Weltbester Holunderblütensirup
- 1,5 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 20 g Zitronensäure
- 15 – 20 Holunderblütendolden
- 3 unbehandelte Zitronen
Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Abkühlen lassen und die Zitronensäure einrühren.
Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Holunderblütendolden in ein großes Gefäß geben. Die erkaltete Zuckerlösung dazu gießen.
Das Gefäß abgedeckt drei bis fünf Tage im Kühlschrank stehen lassen. Einmal am Tag das Ganze durchrühren.
Dann durch ein sehr feines Sieb abgießen und in Flaschen füllen. Gekühlt lagern.
Schmeckt hervorragend mit Sprudelwasser oder im Sekt.