Bärlauchpesto
120 g Bärlauch
50 g Pinienkerne (in der Pfanne rösten)
60 g Parmesankäse
ca. 200 g Olivenöl
Salz/Pfeffer
Zitronensaft
Bärlauchblätter, Pinienkerne und Parmesankäse im Mixer pürieren. Dabei nach und nach das Olivenöl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Dann mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit Olivenöl bedeckt hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen
Das schmeckt allen, auch meinen Kindern.

Hallo, ich bin Rita! Auf Grünkraft schreibe ich über alles, was mich stark, gesund und lebendig macht: Naturerlebnisse, die nichts kosten müssen, Pflanzen, Wild- und Heilkräuter, Wandern, meinen Hund, kreative Hobbys, gute Bücher und ein gesundes, schönes Leben. Eigentlich habe ich Kommunikationsdesign studiert, aber ich habe noch so viel mehr ausprobiert und gelernt. So bin ich auch ausgebildete Phytopraktikerin (Freiburger Heilpflanzenschule), habe einen Gemeinschafts-Kräutergarten angelegt, habe eine Weile geimkert und auch mal Hühner gehalten … Ich probiere vieles selbst aus, bevor ich davon erzähle. Ich bin überzeugt: Die Natur ist die größte Künstlerin, und wir dürfen uns ein Leben lang weiterentwickeln. Wenn dich das anspricht, abonniere gerne meinen Newsletter – dort gibt’s noch mehr davon.